Существует широкий ассортимент разделочных досок, в зависимости от материала изготовления и покрытия. Наиболее популярными на современных кухнях считаются доски:
-
Из дерева;
-
Из пластика;
-
Из стекла;
-
Встроенные.
При выборе новой доски, которая необходима вам для домашнего использования или же для профессиональной кухни заведения, важно учитывать преимущества и недостатки каждого вида.
-
Доски из дерева, как правило, используются для разделки рыбы, мыса, овощей и фруктов. Деревянная поверхность совершенно не скользит, что обеспечивает максимальное удобство и безопасность. Также деревянные доски не портят и не притупляют ножи, что является несомненным плюсом.
-
Пластиковые доски - это более бюджетный вариант, чем предыдущий. К тому же несмотря на недорогую стоимость, пластиковые доски очень удобны в использовании. Преимущество данных изделий - упругость, стойкость к химическим воздействиям, устойчивость к износу. К минусам можно отнести недостаточно высокую экологическую безопасность.
-
Стеклянные разделочные доски изготавливаются из гигиенических материалов. Такие доски не истираются, а также очень просты с уходе. К недостаткам же относится то, что материал довольно хрупки и очень тяжелый по весу.
Самыми безвредными материалами для здоровья людей считается утварь изготовленная из полиэтилена или пропилена.
Профессиональные разделочные доски из дерева, как и любое другое пищевое оборудование профессиональной кухни, требует правильного ухода.
Правильный уход за утварью позволит не только обезопасить здоровье гостей вашего заведения, но и продлить срок службы данного кухонного оснащения. Правильный уход позволит избежать трещин, плесени и вредоносных микроорганизмов.
Полезные советы
Мы решили рассказать об основных полезных советах при работе и уходе за разделочными досками:
-
Удалить все неприятные запахи можно при помощи лимона, крупной соли или соды;
-
После разделки мясных или рыбных изделий, тщательно промойте и очистите доски со всех сторон;
-
Во время, когда доски не используются, храните их в хорошо просушенном состоянии;
-
Используйте доску с двух сторон.
05.05.2020
