ОВОЩЕРЕЗКИ ПРОТИРКИ

 Овощерезки и протирки 

Овощерезки используют в  заведениях общественного питания для приготовления салатов и различного рода блюд, основным компонентов которых являются овощи. Именно поэтому кухни общепита стараются оснастить различными электроприборами для нарезки.

Овощерезка является одним из наиболее распространенных видов кухонного оснащения. Ведь она значительно облегчает работу персонала, а так же дает возможность за короткое время сделать свежий салат или же нарезать овощи для приготовления горячего блюда.

При использовании различных насадок можно нарезать овощи любых форм.

Принцип работы

Принцип работы овощерезки очень прост, в рабочую камеру из коронки попадают овощи, в камере располагаются ножи, режущие решетки и поршни, затем диски после запуска оборудования начинается измельчение овощей, готовый продукт помещается в специальную емкость.

Виды

Существуют два вида овощерезок: механические и ручные. Как правило, для общепита используют механические овощерезки – это позволяет сэкономить время, ручные применяются редко, на маленьких точках общепита.

Классификация овощерезок основано на том, каким способом нарезаются овощи. При помощи дисковой нарезки – овощи прижимаются к специальному диску ножом и затем разрезаются. Для того чтобы получить кусочки разного размера необходимо установить разное расстояние между ножом и диском.

Классификация дискового оборудования:

• Протирочные
• Терочные
• Слайсерные

В нашем каталоге вы найдете широкий ассортимент качественных и надежных овощерезок и протирок для лучшей работы вашего заведения!