Главное отличие технологии шоковой заморозки - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта). Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. 20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм). Номинальное напряжение 230В. Температура воздуха полезного объема не выше от +50 до -30 °С. Температура охлаждения продукта от +50 до +3 °С. Время для охлаждения 90 мин. Температура замораживания продукта от +50 до -18 °С. Время для замораживания 240 мин. Масса продукта для охлаждения 80 кг. Масса продукта для замораживания 40 кг. Габаритные размеры 850х890х2200мм. Масса 240кг.
Артикул: ШОК-20-1/1
Обращаем ваше внимание, что производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте у менеджеров.
Информация о товаре и цены носят справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
