ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ

Печь коптильная за счет комбинаций с температурным режимом и добавлением различных специй делает закопченную ветчину, бекон, мясо, птицу, рыбу, морепродукты, котлеты и купаты. Коптильню можно устанавливать даже в торговом зале, поскольку дым, циркулирующий в замкнутом объеме, при открытии дверцы в помещение не попадает. В процессе копчения пищевые продукты одновременно обрабатываются теплом и древесным дымом при относительно низкой температуре. Благодаря воздействию дымовоздушной смеси продукты насыщаются веществами, содержащимися в дыме при неполном сгорании древесины, в результате чего их поверхность окрашивается в свойственный копченостям золотисто-коричневый цвет. В приготовления используются настоящие древесные опилки. Обладает тремя степенями окуривания дымом – мягкая, средняя или сильная.Помимо стандартного горячего копчения может готовить продукты с помощью холодного, а так же быстрого копчения, которое близкое по эффекту к запеканию. При горячем копчении продукт готовится несколько часов при температуре 45-120°C до полной готовности. Это самый быстрый и простой способ приготовления, так как продукты сразу готовы к употреблению. Холодное копчение подразумевает приготовление при температуре от 16 до 30 °C в течении многих часов, а бывает и дней. Перед холодным копчением продукт часто подвергается предварительному солению. При таком виде копчения полной кулинарной обработки не происходит. Данная модель обладает температурным диапазоном от 16 до 160 °C. Коптильная печь сочетает в себе три уникальных способности: низкотемпературное приготовление, которое позволяет получить продукт, максимально сохранившие минералы и витамины, а также все полезные вещества; тепловой шкаф, в котором продукция томится, доводится до полной готовности и долгое время хранится в горячем состоянии; коптильня, где приготовление происходит на натуральной древесной щепе. За счет технологии Halo Heat, которая обеспечивает продукты равномерным источником тепла без использования вентиляторов, продукты приобретают хороший внешний вид и имеют более продолжительную сохранность. Модель оснащена контейнером, который вмещает до 45кг продукции. Контейнер имеет две решетчатые полки и одну ребристую. Оборудован жиросборником и имеет лоток для щепы. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Аппарат оборудован четырьмя колесиками. Вес 89 кг. Аппарат питается от сети с напряжением 220 В, частотой 50 Гц и имеет мощность 3,1 кВт. Электронная панель управления. Цифровой дисплей, который позволяет регулировать время копчения и задавать фиксированный температурный диапазон. На панели управления присутствуют 8 программируемых кнопок, которые сохраняют в памяти печи предыдущие настройки и позволяют быстро настроить режим для нужного продукта. Габаритные размеры: 654х805х851мм.